Cách làm khô mực chiên nước mắm làm mồi nhậu ngon khó cưỡng

Khô mực chiên nước mắm, chỉ cần nhắc đến tên thôi là đã thấy ứa nước miếng rồi. Đây là món ăn dân dã nhưng gây thương nhớ bởi vị mặn ngọt "rất dính" và mùi thơm thổn thức dạ dày.

Các món hao cơm hay làm mồi nhậu nhức nách thì không thể kể đến khô mực. Đừng chỉ nướng thông thường, hãy chế biến khô mực theo cách dưới đây để có hương vị thưởng thức mới lạ và hấp dẫn hơn. 

Khô mực chiên nước mắm ăn một lần là mê!

Dưới đây là cách làm khô mực chiên nước mắm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Khô mực: 2 con. Chọn loại khô mực loại lớn, 2 con có kích cỡ khoảng 200-250g.

- Tỏi bằm nhuyễn

- Ớt tươi

- Bơ lạt

- Hành lá

- Các gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu xay.

Nên chọn khô mực loại lớn

Các bước làm khô mực chiên nước mắm tại nhà thơm ngon bén mồi

Bước 1: Nướng sơ khô mực

Nguyên liệu khô mực cho lên bếp than hồng hoặc lò vi sóng hay bếp gas đều được. Nướng nhanh, dừng khi thấy dậy mùi thơm. Không nên nướng lâu sẽ bị khô, cứng. 

Chờ mực nguội, lấy chày đập nhe rồi xé sợi vừa ăn. Trong trường hợp khô mực quá khô thì xịt thêm chút nước trên bề mặt hoặc hấp nhanh 1-2 phút. 

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt để sẵn

Trộn nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1. Hoặc bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị. Thành phẩm nước mắm sau khi pha có vị mặn dịu, ngọt hậu, không gắt là đạt.

Bước 3: Chiên khô mực

Làm nóng chảo, chờ dầu già rồi cho mực vào chiên. Chiên nhanh ở mức lửa vừa. Quan sát thấy mực phồng hẹ và chuyển màu vàng sậm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Đun khô mực với phần nước xốt mắm

Chảo chiên mực vừa nãy, bạn trút bớt dầu ra. Sau đó, cho tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho hỗn hợp nước mắm đường và đun lửa nhỏ cho đến khi sệt nhẹ. Đổ mực vào hỗn hợp nước mắm, nhanh tay đảo 1-2 phút cho nước mắm bám đều vào khô mực. Ở bước này, thêm chút bơ lạt cho thơm béo. 

Đảo đều và nhanh khô mực trong xốt nước mắm.

Sau cùng, tắt bếp, cho tiêu xay, hành lá.

Khô mực chiên nước mắm chua cay mặn ngọt này ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu thì ngon bá cháy.

Một vài mẹo chế biến món khô mực chiên nước mắm thơm ngon

Lưu ý không chiên mực quá lâu vì mực sẽ bị khô và dai cứng. Bạn có thể  thêm tương ớt nếu thích. Bên cạnh đó, đảo mực khi nước mắm còn nóng thì mực sẽ thấm đều. 

Xem thêm:>>>Quà tặng từ Thủ Đô - Nem chua rán như một món quà du lịch ý nghĩa<<<

Trên đây là cách làm khô mực chiên nước mắm ăn cực bén trong các bữa cơm. Nguồn công thức từ trang VTC News.